Skinka, senap och öl i juletider hos Malin

Vi klämde in en extra "avsmakningsmeny" innan jul - med Griljerad skinka från gästspelande mästerkocken Peter, på skivor av nybakt Vört; tillsammans med superbt utvald Julöl och tillika hemmagjord senap. Lärdom är att öl är gott, skinka griljerat, vörtbröd juligt och senap är lätt att få stark men att det är lite klurigare att få till rätt konsistens.

Dessutom är det trevligt när "bananerna" är med ibland...

Skål!

Senap!

Peters grova hade god smak, men inte lika mycket stake som man kunde ha väntat.











Solklar favorit blev Saras sötstarka pepparrotssenap; här kommer receptet:
1 dl senapspulver, Colemans
1 dl ljus sirap
1 msk vinäger (vi tog vitvins)
1 msk vatten
0,5 tsk salt
2,5 msk gräddfil
2 msk nyriven pepparrot
(vill man istället göra Mandas rosésenap byter man ut pepparroten mot 2 msk krossad rosépeppar)

1. Rör ihop senap, socker, salt , vatten, vinäger och pepparrot till slät smet.
2. Tillsätt gräddfil, lite i taget till lagom tjocklek (låt ev gräddfilen rinna av före för tjockare konsistens)
3. Häll upp i burk och ställ kallt. Låt stå i några dagar för full sötma.

Julöl 2009

Av de fem ölen blev Jämtlands Julöl den godaste! Bakom de fulaste etiketter döljer sig alltså de godaste drycker!