Linssoppa med kokosmjölk

½gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk röd currypasta (thai)
2 limeblad alt 1 bit citrongräs
1tsk hackad ingefära
2dl röda linser
6dl vatten
1tärning grönsaksbuljong
Ca 1,5 dl kokosmjölk
2 tomater i tärningar utan vått
Ev salt och korianderblad
1 lime el citron
Skiva och löken tunt och hacka vitlöken
Fräs upp röd curry, ingefära och olja. Lägg i linser häll på vatten och buljong, limeblad. koka upp och låt sjuda ca 10min dvs tills linserna är mjuka. Häll på kokosmjölk och tomater sjud några minuter.

OMDÖME. 3. Behöver mer tuggmotstånd, ex gm morötter, räkor och att den kokas med torra linser

Thailändska vårrullar

Köp de små frysta (kinesiska) tunna plattor som ser ut som pannkakor. Blanda 1 bit ca 3cm ingefära, 3 st färsk chilikoriander helst roten men du kan använda bladen också en hand full, 3-4 klyftor vitlök. Allt detta blandas och mosas i en mortel eller mixer. Du kan använda hackat kyckling- eller annat hackat (malt) kött.ca, 200gr.glasnudlar (skall kokas upp så de blir lite mjuka ), bönspiror ev fin strimlad vitkål (som du blancherar så de blir lite mjuka först innan du blandar det i resten av smeten.Allt blandas väl tillsätt lite fiskesås 1msk. Lägg lite av blandningen i mitten på pannkakan vik in sidorna mot mitten rulla fram ,tag lite blandning av mjöl och vatten att fästa med i slutet.
Friteras.

OMDÖME: Goda!! Mer tuggmotstånd behövs! Ett måste är att doppa i sås!

Ananas med kardemumma och lime

1 ananas

2 kardemummaskidor

finstrimlat limeskal

4 msk vatten

1 msk råsocker

3 msk färskpressad limesaft

ev mynta och vispad grädde.

skär bort toppen och botten på ananasen, skär bort skalet.

dela frukten i 4 delar på längden och ta bort den träiga mitten

skär i skivor

stöt kardemumman i mortel

lägg i kastrull tillsammans med limeskal och vatten

koka upp och låt sedan sjuda i ca 30s.

ta av från värmen och tillsätt socker, täck med lock, låt stå 5 min.

rör ner sockret så att det löser sig, tillsätt limesaft och sila ner lagen över ananasen.

täck med folie och placera i kylskåp ca 30 min.

servera gärna med mynta och vispad grädde.

OMDÖME: 4. God! Marinaden borde ha varit segare, eller hällts på varje efterrättstallrik

Fördrink, öl och vin THAI

Winecooler "Sabai Wine Spritzer with Pomegranate" blandad med lime. Supergod!
Singha beer. Lättdrucken, god smak!
Lindemans Bin 40 Merlot 2007. Mycket gott!

Allt passar bra till Thai-mat.

Karamelliserade äpplen med sesam

250 ml rismjöl
1 ägg
125 ml kallt vatten
4 fina äpplen
2,5 msk sesamfrön
310 ml finnt socker
2 msk majsolja, plus extra till fritering.
vispa ihop mjöl, ägg och vatten i en stor skål till en slät pösig smet.
Kärna ur äpplena och skär dem i 8 klyftor var. Lägg dem i smeten och rör ner sesamfrön.
Lägg sockret och 2 msk olja i en tjockbottnad stekpanna och hetta upp under omrörning tills sockret är löst, gyllenbrunt. Ta pannan från värmen och håll varm.
Hetta upp oljan till friteringen i en djup stekpanna el wok till 180 grader, så att en brödtärning friteras gullenbrun på 30 sek. sänk ner äppleklyftorna med en tång och fritera i 2-3 min.
Lyft upp med hålslev och doppa dem mkt hastigt i det karamelliserade sockret och sedan i en skål isvatten. Låt rinna av på hushållspapper. Servera genast.
OMDÖME: Mycket jobb för lite resultat. 1.

GRÖNSAKSPUFFAR MED SWEET CHILI SAUSE

SWEET CHILI SAUSE
Blanda färska röda thaichili som finhackas, 4msk socker, 4msk risvinäger(vitvinsvinäger) och 1 msk ljus soja. Blandas väl och låt stå.

OMDÖME: jättegod! 5.

GRÖNSAKSPUFFAR
Lägg 250ml mjöl i en skål. Rör ner 1 tsk mald koriander, 1tsk mald kummin, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk salt och ½ tsk peppar.
Tillsätt ” finhackade vitlöksklyftor, 3cm hackad färsk ingefära, 2 små gröna thaichili och 1 msk hackad färsk koriander samt blanda med så mycket vatten att det blir en tjock smet
Rör ner 1hackad gul lök, 1 st grovriven potatis, en burk majs , 1 liten tärnad aubergin, 125 g kinesisk kale skuren i smala stavar.
Hetta upp olja i en djup panna. När oljan är tillräckligt varm klickas smeten ner madskedsvis i omgångar tills puffarna är frasigt gyllenbruna. Låt puffarna rinna av på hushållspapper.

OMDÖME: Goda, bör ätas nyfriterade. Mer smak!? 3,5.

Kvällens matentusiaster samlades kvällen till ära, hemma hos Malin.
Det doftade gott av rökelser och bordet stod färdig serverat med Fem glas SABAI Wine Spritzer med limeskiva. Orientalisk musik höjde stämningen - vi har börjat!