Manakish Jebne och Zaatar (ost och oreganobröd)

1 kg vetemjöl
½ dl matolja
20 g torrjäst
1 msk socker
1 msk salt
1 ägg
3 dl vatten

Blanda alla ing. i en matberedare tills du får en slät deg.
Låt jäsa ½ timme. Gör ca 50 bollar av degen. Kavla ut dem till
rundlar och lägg dem på smorda plåtar. Lägg på fyllningen och grädda
i 225 grader varm ugn, tills det syns att de är klara.

Ost fyllning: 600g riven halloumi-ost, 3 ägg, 1 tsk chilipulver.
Blanda samman allt tillen slät blandning.
eller...

Oreganofyllning: 300g zaatar (arabisk oregano, 2 finhackade tomater,
1 finhackad gullök, 2 dl olivolja.

OMDÖME; 3 av 5. Degen blev lite kompakt och det saknades lite sälta!
En ost med mer smak hade säkert varit godare.